用料:
- 面粉 125g
- 奶油 65g
- 蛋黄 一颗
- 糖粉 50g
- 盐 一小撮
- 桃子罐头 一罐
- 香草精 少许
- 砂糖 50g
- 奶油 20g
- 太白粉 10g
- 蛋白 2颗
- 糖粉 65g
做法:
- 1. 派皮作法:
取一盆子,倒入面粉,将奶油捏成小块摆在周围,面粉山挖个小洞将蛋黄与糖粉摆在中间。
用手混成面团,整成球状之后包保鲜膜放冷藏30分钟。
取出面团,橄成圆形,放入烤模,用叉子戳几个洞送烤箱160度15-20分钟 - 2. 内馅作法:
奶油与砂糖放在小锅子里融化,加入水蜜桃(把汁沥掉,不然内馅会太湿)与太白粉,香草精小火慢煮混合均匀。 - 3. 蛋白加入糖粉,打发成漂亮的雪白色。
- 4. 组合:
水蜜桃馅放在派皮里,铺上蛋白霜,180度考十五到二十分钟即可。