XO酱炒大白菜

XO酱炒大白菜的做法
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食材用料:

蒜末1大匙
姜末1大匙
水果椒(可省略)2个
XO酱3大匙
盐巴少许

菜谱做法:

  • XO酱炒大白菜的做法图解1

    1.大白菜洗净后切成粗丝(分成白菜梗和白菜叶)、黑木耳切丝、水果椒去籽和白膜后切成丝备用。

  • 2.起油锅,爆香蒜末、姜末,加入XO酱炒香,转中大火下白菜梗翻炒。

  • 3.加入白菜叶翻炒到软后,再加入黑木耳和水果椒翻炒一下,然后盖锅焖煮3~5分钟,将白菜煮到自己喜欢的软度。

  • XO酱炒大白菜的做法图解4

    4.最后加入盐巴翻炒均匀即完成。

菜谱小贴士:



★通常XO酱都稍咸又辣,但每家使用的XO酱牌子不同、口味也不同,可依照自己的口味噌减调味料;若家里的XO酱咸度够,就不用再另外加盐巴;若觉得太辣,就加点水或糖稀释。
★白菜在翻炒和煮的过程中就会一直出水,所以我没有再另外加水进去翻炒,这样最后完成好的成品,水才不会太多,若真的觉得不好炒,就加入少许水吧!
★因冰箱内只剩水果椒,所以拿来配色,若家中有红萝卜或辣椒,也都可以拿来使用。

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