品靓烘焙

品靓烘焙的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

蛋黄4ea
橄榄油植物油30cc
低筋面粉100g
蔓越莓果干适量
蛋白4ea
白醋柠檬汁20cc
八吋烤模一个
手打蛋器一个
电动打蛋器如果没有就准备打到手一个
面粉过筛器一个
刮棒一个

菜谱做法:

  • 品靓烘焙的做法图解1

    1.备齐所有的材料后 ★烤箱170℃预热★ 通常我会把时间调到比要烤的时间多个十到十五分钟,等面煳调好就可以直接进烤箱烤~

  • 品靓烘焙的做法图解2

    2.先处理A蛋黄煳 用手打蛋器将蛋黄打发没有泡泡状态(质感像CREAM 且颜色转较浅黄)

  • 品靓烘焙的做法图解3

    3.接着将橄榄油慢慢加入继续打(沙拉酱的就是这样打出来的)

  • 品靓烘焙的做法图解4

    4.质感会变浓像优酪乳般细致

  • 品靓烘焙的做法图解5

    5.接着再加入牛奶

  • 品靓烘焙的做法图解6

    6.搅匀后又会变稀了,有泡泡没关系

  • 品靓烘焙的做法图解7

    7.接着用筛子将面粉筛子再加入蛋黄煳里

  • 品靓烘焙的做法图解8

    8.轻轻搅拌到没有颗粒为止

  • 品靓烘焙的做法图解9

    9.再来才把蔓越莓加入拌匀后备用,再来准备蛋白的部份

  • 品靓烘焙的做法图解10

    10.接着处理B蛋白霜 先用低速打蛋白,再分三次将砂糖加入续打

  • 品靓烘焙的做法图解11

    11.打蛋器的速度可渐渐调至高速,蛋白霜愈来愈发后再加入白醋

  • 品靓烘焙的做法图解12

    12.加了白醋后蛋白霜的变化会更结实

  • 品靓烘焙的做法图解13

    13.打到干性发泡状态即可。蛋白在打蛋器上不会滴下来,盆子倒过来也闻风不动~

  • 品靓烘焙的做法图解14

    14.先挖1/3蛋白霜到蛋黄煳里(不要一口气全加入,容易拌不匀且拌太久的话蛋白消泡就莫采工了^^)

  • 品靓烘焙的做法图解15

    15.要轻轻的搅拌均匀(由下往上翻起)

  • 品靓烘焙的做法图解16

    16.拌匀后再把剩下的蛋白霜加入再全部一起搅拌均匀~

  • 品靓烘焙的做法图解17

    17.倒入烤模内,(可以由上往下重摔一下把面煳的大泡泡空气打出来但基本上没什么大泡泡意思意做一下^^)

  • 品靓烘焙的做法图解18

    18.大约烤35分后取出(烤好后往上有点裂开但冷却后会回扁一点就看不见裂缝了:P)

  • 品靓烘焙的做法图解19

    19.利用工具将蛋糕反过来冷却才不至于回缩

  • 品靓烘焙的做法图解20

    20.没有用鲜奶油装饰就这样普普风(普通风)吧~~ 这样来个下午茶或早餐都很方便好吃^^

菜谱小贴士:



1:分蛋时蛋白里千万不要踫到蛋黄或水份或油脂喔! 这样蛋白会打不发
2:拌面粉时不要太用力,小心变成发稞了><

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