蹄花烧海参的做法

• 1.卤猪脚先退冰(也可以买现成的,记得要
  一些汤汁),再放微波炉回软些备用.

• 2.水发海参划开腹部,将肠子挖除干净.

• 3.锅子注入水加葱,姜,米酒煮开,放进
  海参关火浸泡片刻, 捞出沥干水,切
  块备用 .

• 4.三大匙油一大匙花椒煸香(花椒冷油
  就下,要小火),焦黄就捞出弃掉

• 5.加入葱段,姜片爆香放入蹄花略炒

• 6.注入卤汁一碗再入海参一起煨煮
  约三分钟(海参的软硬度随各人喜欢)
  捞出摆盘

• 7.可先烫些花椰菜做盘饰,汤汁用太白粉
  水芶薄芡,淋在食材上,上桌了!