用料：
- 大白菜 2公斤
- 小韭菜 10支
- 苹果 1颗
- 糯米粉 240g
- 韩国鱼露 120ml
- 大蒜 20g
- 嫩姜 20g
- 白芝麻 60g
- 韩国辣椒粉 200g
- 水 480ml
- 二砂 120g
小贴士：
自制泡菜约半个月没吃完需一颗颗放冷冻 因没有防腐剂
做法：
- 1. 大白菜剖对半 洒盐巴
晒六小时出涩水后 - 2. 大量清水洗净后 再晾干
- 3. 在晾干吹风的同时
调上辣椒酱料 静置一小时发酵入味 - 4. 戴上手套
将荫干好的大白菜
仔细的 一叶叶的涂上酱料
让酱料可以完全吸收 - 5. 涂好酱料的泡菜
由尾巴的叶子卷起
像市场卖的 "梅干菜"卷那样
放入保鲜盒 入冰箱
约一个月发酵入味后
即可食用