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绍兴醉鸡的做法
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用料:
去骨鸡腿
2只
当归
4片
枸杞
少许
葱
2支
姜
6-8片
盐
少许
绍兴酒
100cc
米酒
少许
做法:
1.
用葱、姜、盐、米酒抓麻一下腌渍鸡腿10分钟。
2.
取一锅,放入当归、枸杞,加入2杯水,煮沸再倒入绍兴酒(依个人喜好程度加取,加多一点则会比较浓),
煮约2分钟,熄火再加入盐调味待凉备用。
3.
腌好的鸡腿放入蒸锅中,蒸约20分钟(依示鸡腿大小之斟酌),取出放冷。
4.
拿出塑胶袋,装入煮好的调味绍兴酒跟鸡腿,腌渍冰镇1天即可食用。