香酥土魠鱼的做法

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用料：
土魠鱼切块状 400克
地瓜粉适量
蛋液适量
葱花.辣椒末适量
酱油 1-1.5大匙
米酒 1大匙
蒜末适量
糖适量
五香粉少许
乌醋少许

小贴士：

1、鱼肉沾上粉料要稍捏紧以防脱落.

2、鱼肉毋须久炸肉质易老.

做法：

1. 鱼肉腌上腌料至少2小时(时间久越入味)(蒜末需抓腌)
2. 沾上地瓜粉备用稍捏紧.等返潮入锅炸) 炸时火侯勿太大.
3. 炸好香酥的土魠鱼(重口味可适量洒上胡椒盐)