沙茶焖鸡腿

沙茶焖鸡腿的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

去骨鸡腿肉2只
蒜末1大匙
姜末1大匙
<腌肉酱料>
盐巴少许
太白粉少许
<调味料>
沙茶酱(不要油)2大匙
乌醋1大匙
咖哩粉1大匙
烹大师适量
香菇水50c.c
高汤100c.c

菜谱做法:

  • 1.12鸡腿肉洗净擦干,去除白色脂肪后切成大块,再用<腌肉酱料>抓码腌渍30分钟以上备用。

  • 2.21马铃薯去皮后切成大块状,在活水下沖洗数次至水呈干净透明状,捞起沥干后再放入电锅蒸熟备用。

  • 3.干香菇洗净泡水变软后对切、洋葱切片、小黄瓜切成0.5cm圆片、辣椒斜切片备用。

  • 4.热锅不放油,将腿肉鸡皮面朝下先煎,煎腿肉至两面金黄后取出备用。

  • 沙茶焖鸡腿的做法图解5

    5.原锅利用鸡油将洋葱炒至透明,再加入香菇炒至香味传出。

  • 6.将食材推至锅中一旁,爆香蒜末、姜末、辣椒,再放入鸡腿肉、马铃薯翻炒。

  • 沙茶焖鸡腿的做法图解7

    7.加入咖哩粉炒至香味传出,再放入其馀的<调味料>翻炒均匀,大火煮滚后,转小火盖锅焖煮15~20分钟。

  • 沙茶焖鸡腿的做法图解8

    8.加入小黄瓜拌炒均匀,最后大火收干酱汁即完成。

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