黑糖酥皮地瓜的做法

• 1.将地瓜削皮切约4公分的滚刀块

• 2.浸泡在醋水(1大匙清醋加盖过地瓜的水)几分钟防止削皮的地瓜氧化外表变黑

• 3.起油锅，先放一小块地瓜，地瓜浮在油面就表示油的温度可以开始炸了

• 4.将浸泡醋水的地瓜捞出来沥干，入油锅中大火炸至筷子可以轻易的戳进地瓜就是熟了，先捞出来

• 5.油锅再转大火，炸好的地瓜再回锅十几秒将油逼出，再捞出沥油

• 6.

• 7.另起一热锅，倒入黑糖加1小匙水小火熬成糖浆

• 8.

• 9.把炸好的地瓜放进去轻轻拌，让地瓜沾满黑糖浆即可夹出盛盘

• 10.刚炸好的糖酥地瓜要小心烫口哦

• 11.