苏式燻鱼

苏式燻鱼的做法
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食材用料:

去头香鱼1磅
1大匙
1小匙
大蒜粉1/4匙

菜谱做法:

  • 1.冷冻香鱼解冻后洗净擦干泡入调味料中腌过夜.

  • 2.平底锅烧热倒入一大碗油,将腌好后沥干的香鱼排入锅中,大火煎炸至金黄,翻面再煎,直至煎透,取出用厨房纸巾吸去油份.

  • 3.另起油锅,冷油时下4大匙冰糖,炒至冰糖变色,加入4大匙酱油,3大匙酒,4大匙醋,少许水,适量的五香粉,煮至浓稠,煮时要不停搅拌,以免黏锅.最后将炸好的鱼加入,略翻炒使每条鱼都裹上酱汁即可出锅.

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