1.先分别将鸭肉滚水川烫备用
2.将酸菜切好泡水并川烫一下去一点咸味备用
3.把米酒、姜丝和川烫好的鸭肉放进汤锅中加水煮滚后转中小火并且盖上盖子闷煮到汤呈现有点白白的状态
4.加入酸菜继续盖上盖子熬煮约20分钟后熄火不要开盖子在闷一下然后试一下味道若够咸就可以不用再加盐啰~
因为鸭肉比较油~可以冷却后再将凝固的油脂去除~喝起来比较清爽喔
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