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  • 用料:

  • 吴秀干农园客家酸菜  500g
  • 豪野鸭樱桃鸭腿  2只
  • 姜丝  适量
  • 米酒  适量
  •  适量

小贴士:

因为鸭肉比较油~可以冷却后再将凝固的油脂去除~喝起来比较清爽喔

做法:

  • 1. 先分别将鸭肉滚水川烫备用
  • 2. 将酸菜切好泡水并川烫一下去一点咸味备用
  • 3. 把米酒、姜丝和川烫好的鸭肉放进汤锅中加水煮滚后转中小火
    并且盖上盖子闷煮到汤呈现有点白白的状态
  • 4. 加入酸菜继续盖上盖子熬煮约20分钟后熄火不要开盖子在闷一下
    然后试一下味道若够咸就可以不用再加盐啰~