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酸菜鸭肉汤的做法
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用料:
吴秀干农园客家酸菜
500g
豪野鸭樱桃鸭腿
2只
姜丝
适量
米酒
适量
盐
适量
小贴士:
因为鸭肉比较油~可以冷却后再将凝固的油脂去除~喝起来比较清爽喔
做法:
1.
先分别将鸭肉滚水川烫备用
2.
将酸菜切好泡水并川烫一下去一点咸味备用
3.
把米酒、姜丝和川烫好的鸭肉放进汤锅中加水煮滚后转中小火
并且盖上盖子闷煮到汤呈现有点白白的状态
4.
加入酸菜继续盖上盖子熬煮约20分钟后熄火不要开盖子在闷一下
然后试一下味道若够咸就可以不用再加盐啰~