抹茶蔓越莓螺旋酥的做法

做法：

• 1. 油皮所有材料用面包机揉面功能完成ˊ松弛20~30分钟备用ˊ
  油酥部份用手压切方式抓匀成团备用ˊ
• 2. 咸蛋黄浸泡一下高梁酒后放入预热150度c的烤箱烘烤8~10分钟备用
• 3. 油皮松弛后和油酥各分为12份ˊ然后用油皮包上油酥ˊ稍为滚成椭圆状备用
• 4. 蔓越莓分为12份ˊ一一滚圆压扁(如水饺皮状)ˊ包上咸蛋黄备用
• 5. 将完成的油皮酥皮混合面团轻轻桿开成牛舌饼形状
• 6. 然后由上往下轻推卷起
• 7. 卷起后缩口朝上
• 8. 再用同样方式桿卷一次
• 9. 完成的样子如照片一样
• 10. 然后用刮板将面团一分为二
• 11. 切口朝上
• 12. 往下压扁ˊ然后用桿面棍桿成圆形状ˊ(记得桿卷面当表皮喔ˊ原本的底面拿来包馅)
• 13. 包上已经事先准备好的蔓越莓咸蛋黄馅料
• 14. 缩口朝下摆上烤盘ˊ放入已经事先预热的烤箱以170度c烘烤25~30分钟即可
• 15. 香酥好吃的抹茶蔓越莓螺旋卷就完成啰~~
• 16. 原本是要做抹茶红豆口味的ˊ
  爱乱搞的欧巴桑临时换了蔓越莓ˊ
  尝起来咸中带点酸甜ˊ香香酥酥也还不赖ˊ
  蔓越莓馅料我用现成的ˊ在烘焙材料行可以买到ˊ
  查询过资料ˊ用猪油口感会比较酥ˊ
  用无盐奶油口感会比较香ˊ
  就看个人喜好决定啰..........
  第一次做感觉很新鲜也有些手忙脚乱>
  但真的超有趣的哦~
  喜欢的也动手试试吧~
  PS:太贪心ˊ馅包太多ˊ这配方应该用半颗咸蛋黄比较刚好ˊ
  提供大家做参考~