用料：
- 香菇
- 鹌鹑蛋
- 高汤
- 盐
- 白胡椒粉
小贴士：
选用新鲜香菇，肥嫩多汁，口感特别好
要挑形状好一点的香菇
做法：
- 1. 香菇洗净、去掉蒂部
- 2. 将适量盐和白胡椒粉混合
- 4. 将鹌鹑蛋磕入香菇中，这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了，有个香菇长得很不错，就是鹌鹑蛋磕入后，它总也站不住，只好把它给淘汰了
- 5. 将香菇放入锅中，大火烧开，改小火蒸10分钟左右
- 7. 加入一匙淀粉
- 8. 再将涂抹香菇剩下的盐和白胡椒粉，加少许到汤中
- 9. 倒入锅中
- 10. 大火煮至沸腾透明即可
- 11. 蒸好的香菇鹌鹑蛋
- 12. 将蒸出来的水倒掉，其实哩，这个好香，我喝掉了
- 13. 给每个上面浇上高汤芡，洒上葱花