泰式风味香酥鱼块

泰式风味香酥鱼块的做法
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食材用料:

生菜叶2片
香蜂草或柠檬皮屑酌量
酱油露2大匙
调味米酒1大匙
裹粉用番薯粉酌量
泰式甜辣酱5大匙
柠檬汁2大匙

菜谱做法:

  • 泰式风味香酥鱼块的做法图解1

    1.操作使用[FoodSaver家用真空包装机V2450]:
    拉取出适量的长度保鲜袋ˊ然后用滑动式的刀片裁切ˊ
    放平、盖上上盖、扳下边边的开关ˊ按下seal按键ˊ
    进行封口时会亮红灯ˊ等红灯灭了之后表示封口完成ˊ
    就可以用保鲜袋来进行腌渍或真空啰。

  • 泰式风味香酥鱼块的做法图解2

    2.鲷鱼2片洗净擦干水份ˊ放入保鲜袋中ˊ并加入所有鱼肉腌料

  • 泰式风味香酥鱼块的做法图解3

    3.放平、盖上上盖ˊ选择干料Dry按下Vac/Seal(真空+封口)
    完成放冷藏让鱼肉进行腌渍(只需20分钟就能充分入味喔)

  • 泰式风味香酥鱼块的做法图解4

    4.将完成腌渍步骤3鱼肉取出ˊ均匀裹上番薯粉ˊ
    静置2~3分钟让裹粉确实附着住ˊ锅内放入比平时略多的油ˊ
    用半煎炸方式将鱼肉处理至表面金黄也熟透ˊ
    然后盛起沥除多馀油脂

  • 泰式风味香酥鱼块的做法图解5

    5.预搭配辛香料处理成细碎状ˊ香蜂草也切细碎ˊ
    (香蜂草本身带柠檬香气ˊ如不易取得ˊ用柠檬皮屑即可)

  • 泰式风味香酥鱼块的做法图解6

    6.步骤4原锅留下少许油ˊ先炒香蒜碎ˊ辣椒碎ˊ
    接着加入泰式甜辣酱5大匙和柠檬汁2大匙

  • 泰式风味香酥鱼块的做法图解7

    7.摆入完成鲷鱼块和香蜂草ˊ快速拌匀即可

  • 泰式风味香酥鱼块的做法图解8

    8.摆盘装饰ˊ香酥又酸甜的泰式风味香酥鱼块就完成啰。

  • 泰式风味香酥鱼块的做法图解9

    9.鱼块腌渍酥炸也可一次多准备些ˊ
    先做好ˊ真空保存ˊ随时想吃再完成酱汁做搭配ˊ
    这样即使突然有客人来ˊ也不怕来不及准备喔。
    真空保鲜机 真空+抗氧 就是比较鲜比较方便

  • 泰式风味香酥鱼块的做法图解10

    10.[FoodSaver家用真空包装机V2450]
    体机小巧ˊ收纳方便不占空间ˊ
    使用介面浅显易懂也十分好操作ˊ
    处理上除了有干料Dry和湿料Moist的选择ˊ
    功能上也可提供Seal(封口)还是Vac/Seal(真空+封口)ˊ
    两种功能随使用者自行选择。
    是非常适合家庭使用的工具。除了平时腌渍能帮助快速入味ˊ
    真空功能更能延长食物保鲜赏味期限达五倍喔。

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