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芋头排骨酥汤的做法

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  • 用料:

  • 小排骨  半斤
  • 地瓜粉  半碗
  • 芋头  半斤
  • 香菜  适量
  • 高汤  淹过食材一倍
  •  少许
  • 胡椒粉  少许
  • 酱油  1大匙
  • 五香粉  半小匙
  •  1小匙
  • 胡椒粉  半小匙

做法:

  • 1. 小排骨加酱油,砂糖,五香粉,胡椒粉拌匀,腌上一小时
    以上使之入味.
  • 2. 入味后沾上地瓜粉,静置片刻使之返潮.
  • 3. 芋头去皮洗净切大块.
  • 4. 炸油烧热约160度,入芋头炸至金黄捞出沥干油
  • 5. 续入小排骨炸至焦黄捞出.
  • 6. 将排骨酥和芋头放入锅器,注入高汤移放蒸笼,大火
    蒸30分钟取出
  • 7. 下盐,胡椒粉并放香菜,上桌了!