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素萝卜糕的做法
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用料:
萝卜糕粉
500g
白萝卜
600g1条
冷开水
1100g
盐巴
1小匙
白胡椒
1小匙
香油
1小匙
小贴士:
※喜欢口感硬一点,水量可酌量减少。
※白萝卜改成芋头,就变成芋头糕。
※不平整的表面,可利用饭匙沾少许油来整理。
做法:
1.
白萝卜连皮洗干净,去皮刨丝。
2.
萝卜糕粉,加盐、香油加水调匀。
3.
萝卜丝下锅炒到透明色, 加入胡椒粉、步骤(2),边加入、边搅拌均匀;直到浓稠半透明煳状,盛入模具中(抹上少许油、方便脱模)。
4.
入电锅蒸(2杯水),约40分钟时间。待冷却后,放入冰箱冷藏,要食用时切块入锅煎至焦香即可。