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法式焦糖布丁的做法
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用料:
牛奶
750g
全蛋
5颗
砂糖
250g
水
35g
做法:
1.
首先制作焦糖
125g的糖加入水,放至炉火,煮沸成焦糖
(不要搅拌,可以稍为左右摇晃)
2.
将煮好的焦糖倒入烤具里
3.
将牛奶以中火煮滚备用
4.
蛋加入剩下的砂糖搅拌至变白
5.
将牛奶缓缓倒入[step4]混合均匀,
过筛后倒入模具(约八分满)
6.
放入预热180度的烤箱,
隔水加热25~30min
烤至蛋煳中央不会呈水状晃动,
放凉后用刀尖在模具边缘划一圈倒扣
就完成了