干锅鸡

干锅鸡的做法
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健康功效:

香菜:健胃、透疹、增强免疫力
蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
杏鲍菇:活血化瘀

食材用料:

豆油伯辣豆瓣酱1大匙
豆油伯黑豆豉1大匙
豆油伯缸底酱油1大匙

菜谱做法:

  • 1.先将鸡腿去骨切丁,洋葱、杏鲍菇、马铃薯切丁,蒜头切片,蒜苗、杏鲍菇、香菜、辣椒切小段备用。

  • 干锅鸡的做法图解2

    2.先将杏鲍菇放入锅内干煎,煎熟后先拿起来放到盘子备用。
    tips.新鲜的菇类都不要水洗,若清理要用擦洗。只有一种菇需要洗,就是蘑菇,但一样只用水在10秒内沖一下,接着擦洗就好。菇本身内有多醣体,所以干煎自然就会出水。

  • 干锅鸡的做法图解3

    3.先将鸡腿丁放入,鸡皮朝下煎香,因为要做干锅鸡,所以不要盖锅盖

  • 干锅鸡的做法图解4

    4.鸡煎香后加入马铃薯、蒜头一起煸炒。后面再加入洋葱。

  • 5.炒到洋葱变半透明,接着放入辣豆瓣酱、黑豆豉、缸底酱油一起炒香。

  • 干锅鸡的做法图解6

    6.放入蒜苗、辣椒、葱,并加入杏鲍菇一起炒。最后先关火再加入香菜拌炒即可盛盘。

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