清水虾仁的做法

• 1.把虾都去壳去虾线，只留尾翼部分的壳在

• 2.把所有的虾都开背

• 3.用刀背轻剁，轻拍几下虾仁

• 4.虾仁里加入适量的刚淀粉，静置一会

• 5.胡萝卜切薄片

• 6.胡萝卜片放小碗里，加适量的水，放入微波炉中，中火2分钟，使其变软

• 7.把胡萝卜片做成一朵小花，用牙签插住底部，剪去两边多余的牙签便完成

• 8.再取适量的淀粉，调成水淀粉备用

• 9.炒锅里加少量的水，煮沸

• 10.加入适量的盐和味精，给水进行调味

• 11.下入虾仁，氽熟至虾仁变色

• 12.最后倒入水淀粉，进行勾芡即可