奇异果慕斯

奇异果慕斯的做法
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食材用料:

海绵蛋糕2片
细砂糖40g
蛋黄2个
奇异果泥250g
鱼胶片4片
动物鲜奶油250g
100g
果冻粉6g

菜谱做法:

  • 1.1奇异果去皮放入果汁机打成果泥,待用.

  • 2.2慕斯模具准备好,先放一片海绵蛋糕备用.

  • 3.1蛋黄加糖打散搅拌至泛白.

  • 4.2鱼胶片泡冰水备用.

  • 5.果泥放入锅内加热至沸腾前离火,加入打散的蛋黄拌匀,再倒回锅内开小火加热至约80度后离火,加入泡软的吉
    利丁片拌匀, 隔冰水降温.

  • 6.鲜奶油倒入锅中隔冰水打至8分发,加入上项拌合即成慕斯.

  • 7.将慕斯倒一半入慕斯模,再盖一片海绵蛋糕,再倒入剩馀的
    慕斯移入冰箱冷藏2小时.

  • 8.水加糖煮开加入果冻粉搅拌至溶解,稍降温

  • 9.凝固的慕斯蛋糕,摆上切片的奇异果,淋上温温的果冻再次

    送入冰箱冷藏30分钟,即完成了奇异果慕斯.

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