青酱蛤蜊意大利面

青酱蛤蜊意大利面的做法
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健康功效:

蛤蜊:软坚、化痰、利水
松子:润肺止咳、补肾、益气

食材用料:

蒜末3大瓣
意大利面500g
橄榄油一大匙
九层塔/罗勒2包
蒜仁半碗
帕玛森乳酪粉适量
橄榄油适量

菜谱做法:

  • 青酱蛤蜊意大利面的做法图解1

    1.步骤1.松子洗净,沥干;入干锅用小火炒到金黄色。[注意]要记得搅拌,尤其是开始上色时需一直拌炒。

  • 青酱蛤蜊意大利面的做法图解2

    2.12步骤2.蒜头去膜和蒂头

  • 3.21九层塔(罗勒)去梗花蒂~只留叶子部份;洗净,沥干
    [注意]一次做多量请一定要让九层塔"干"才能存放

  • 4.蒜仁和炒过的松子一起用调理棒打成泥状

  • 青酱蛤蜊意大利面的做法图解5

    5.加入九层塔打成泥状,最后加入乳酪粉和胡椒调味
    [注意一]若不好打,可以加橄榄油一起打。
    [注意二]做多次量者,橄榄油的添加量足够打均即可,太多会太太油腻

  • 6.1蛤蜊洗净,入锅开大火煮,淋上些许米酒去腥提味,煮好冷却汤汁分离;将蛤蜊去壳留肉;备用

  • 7.2草虾去壳去肠泥和筋,洗净备用

  • 8.煮一锅沸腾的热水加入一匙盐和一大匙油,加入意大利面煮,面熟了捞出泡冷开水备用

  • 9.1匙油用小火炒蒜未末至蒜味出,加入草虾仁拌炒至五六分熟;加入沥干的熟意大利面及青酱和蛤蜊汤拌炒至汤汁收干(八分干)

  • 青酱蛤蜊意大利面的做法图解10

    10.盛盘,喜爱乳酪粉的可以额外之。

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