百香起司慕斯蛋糕

百香起司慕斯蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

无盐奶油30g
饼干碎100g
奶油乳酪150g
鲜奶油50g
炼乳60g
百香果汁80g
柠檬汁5g
橘子汁45cc
柠檬汁45cc
细白砂糖25g

菜谱做法:

  • 百香起司慕斯蛋糕的做法图解1

    1.12先做基底,发现了整包已经去掉奶油馅的Oreo 饼干碎,真的超好用;无盐奶油稍微波融化,与Oreo 饼干碎混合均匀。

  • 百香起司慕斯蛋糕的做法图解2

    2.21舖到模具里,压紧实放入冰箱冷藏10分钟。建议使用活动模具方便脱模。

  • 百香起司慕斯蛋糕的做法图解3

    3.1将鱼胶粉泡入牛奶中,边洒边搅拌一下,其实也是会吸收牛奶水分,只是速度会比用水稍慢些。

  • 百香起司慕斯蛋糕的做法图解4

    4.2百香起司慕斯食材。也可用糖替换掉炼乳。

  • 百香起司慕斯蛋糕的做法图解5

    5.Cream Cheese 打柔顺后,将炼乳、whipping cream加入一起打均匀。

  • 百香起司慕斯蛋糕的做法图解6

    6.百香果取果汁,挤出柠檬汁。

  • 百香起司慕斯蛋糕的做法图解7

    7.1泡鱼胶的牛奶移转到小锅内,以小火边加热边搅拌,不需要加热到"滚"的状态唷。

  • 百香起司慕斯蛋糕的做法图解8

    8.2加入Cream Cheese 里打均匀;建议柠檬汁后加,视百香果酸度调整。

  • 百香起司慕斯蛋糕的做法图解9

    9.等鱼胶牛奶冷却后,再与Cream Cheese 混合,倒入模具,送入冰箱冷藏约两小时。如要慕斯感觉比较细致,可使用滤网过滤。

  • 百香起司慕斯蛋糕的做法图解10

    10.接着准备上层的橘子果冻。橘子取整片果肉备用。

  • 百香起司慕斯蛋糕的做法图解11

    11.鱼胶粉先泡到橘子汁内。

  • 百香起司慕斯蛋糕的做法图解12

    12.将橘子果肉片铺满。

  • 百香起司慕斯蛋糕的做法图解13

    13.鱼胶橘子汁加入糖,以小火边搅拌边加热,一样是微热即可,最后再加入柠檬汁;冷却后再以汤匙浇上橘子瓣,送入冰箱冷藏1小时或到隔天都没问题。

  • 百香起司慕斯蛋糕的做法图解14

    14.其实生乳酪慕斯蛋糕非常容易做,只是耗费时间较多,但能根据自己喜好做出符合个人口味的蛋糕,花点时间又何妨呢~~ ^^

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