百香起司慕斯蛋糕的做法

• 1.先做基底，发现了整包已经去掉奶油馅的Oreo 饼干碎，真的超好用；无盐奶油稍微波融化，与Oreo 饼干碎混合均匀。

• 2.舖到模具里，压紧实放入冰箱冷藏10分钟。建议使用活动模具方便脱模。

• 3.百香起司慕斯食材。也可用糖替换掉炼乳。

• 4.将鱼胶粉泡入牛奶中，边洒边搅拌一下，其实也是会吸收牛奶水分，只是速度会比用水稍慢些。

• 5.Cream Cheese 打柔顺后，将炼乳、whipping cream加入一起打均匀。

• 6.百香果取果汁，挤出柠檬汁。

• 7.加入Cream Cheese 里打均匀；建议柠檬汁后加，视百香果酸度调整。

• 8.泡鱼胶的牛奶移转到小锅内，以小火边加热边搅拌，不需要加热到"滚"的状态唷。

• 9.等鱼胶牛奶冷却后，再与Cream Cheese 混合，倒入模具，送入冰箱冷藏约两小时。如要慕斯感觉比较细致，可使用滤网过滤。

• 10.接着准备上层的橘子果冻。橘子取整片果肉备用。

• 11.鱼胶粉先泡到橘子汁内。

• 12.将橘子果肉片铺满。

• 13.鱼胶橘子汁加入糖，以小火边搅拌边加热，一样是微热即可，最后再加入柠檬汁；冷却后再以汤匙浇上橘子瓣，送入冰箱冷藏1小时或到隔天都没问题。

• 14.其实生乳酪慕斯蛋糕非常容易做，只是耗费时间较多，但能根据自己喜好做出符合个人口味的蛋糕，花点时间又何妨呢~~ ^^