日式大坂烧

日式大坂烧的做法
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健康功效:

山药:止泻、健脾、补肺
培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动

食材用料:

低筋面粉200g
1匙
烹大师1 1/2匙
150~200cc
草虾仁适量
3颗
美乃滋适量
海苔粉适量
柴鱼片适量

菜谱做法:

  • 日式大坂烧的做法图解1

    1.面粉筛过加入盐及烹大师调味,缓缓加入水后搅拌均匀。

  • 日式大坂烧的做法图解2

    2.山药磨成泥,再与面煳混合一起,浓度约汤匙拉起不会断的程度即可。

  • 日式大坂烧的做法图解3

    3.高丽菜洗净,切成约1cm的小方块,记得要沥干水分,因烹煮时高丽菜会出水,免得过多水分软化了面煳。

  • 日式大坂烧的做法图解4

    4.草虾洗净去虾泥,乌贼洗净切成小段,培根切段备用。

  • 日式大坂烧的做法图解5

    5.取一稍大些的碗先放入一小碗(饭碗)的面煳,再放入高丽菜及其他材料,想放啥就放啥,最后打入一颗蛋。

  • 日式大坂烧的做法图解6

    6.由下往上轻轻搅拌,记得不要搅拌过久,以免面煳过硬。

  • 日式大坂烧的做法图解7

    7.起油锅开小中火,缓缓倒入搅拌后的材料与面煳,倒入后稍待几秒,再稍稍整形成圆形状。

  • 日式大坂烧的做法图解8

    8.待面煳稍熟后,叠上材料(虾子、乌贼、培根)等等。

  • 日式大坂烧的做法图解9

    9.底部呈现金黄色后,将大坂烧翻面,臭宝妈是以两根煎勺一起翻的。

  • 日式大坂烧的做法图解10

    10.两面都呈现金黄色,食材也熟后就可起锅装盘了;因有厚度,可用筷子轻插入看中间是否有熟唷!
    在上面涂上一层日式照烧酱。

  • 日式大坂烧的做法图解11

    11.挤上美乃滋。

  • 日式大坂烧的做法图解12

    12.洒上海苔粉,因买不到海苔粉,是以味岛甘松--海苔口味代替。

  • 日式大坂烧的做法图解13

    13.最后洒上柴鱼片就大功告成了!

菜谱小贴士:

1、


2、 用中筋面粉也可,口味会较有弹性。

3、 不放山药也可,或者用马铃薯也可取 代山药。

4、 面粉调好味后一定要先加水调均匀后才放入山药,免得面粉容易有颗粒。

5、 材料可随意替换,想吃甚么就放甚么唷。

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