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炼蟹油的做法
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用料:
老姜
1/2支
青蒜
1根
洋葱
1/2颗
蟹壳
8~10个
沙拉油
150cc
小贴士:
1、
2、 蟹壳可敲碎,以利甲壳素和香气释放。
3、 吃剩的蟹壳洗净后,晾干水分即可用来炼油。
做法:
1.
步骤1:
老姜洗净切片,青蒜洗净切段,洋葱去皮洗净切块,蟹壳洗净晾干备用。
2.
步骤2:
取锅热油放入步骤1的备料,转小火煸香,煸至姜片、洋葱呈焦黄色且青蒜呈深绿色。
3.
步骤3:
加入蟹壳,以小火煸至微焦黄,油呈现橘红色,用筛网过滤掉蟹壳和杂质,蟹油就完成了!