黑珍珠丸子

黑珍珠丸子的做法
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食材用料:

黑糯米半碗
猪脚肉200克
少许

菜谱做法:

  • 1.黑糯米轻轻洗过泡8小时

  • 2.将馅料均匀搅拌至产生黏性后,捏成圆形丸子

  • 3.蒸笼铺好蒸纸,用大锅子也可以(底部加水放入蒸架,同样要铺蒸纸)

  • 黑珍珠丸子的做法图解4

    4.糯米均匀裹住丸子入蒸笼,蒸30分钟即可(黑糯米比较硬,所以蒸比较久一点~不然米会硬硬的,但基本上肉都熟了)

菜谱小贴士:



如果是染色的假黑米,染的色会渗入米芯,所以米芯也会是黑色的。
黑米泡水后,水黑紫色是正常的,因为黑米里的花青素会溶于水,所以不要过度洗黑米。

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