打印
  • 用料:

  • 黑糯米  半碗
  • 猪脚肉  200克
  • 胡椒  少许
  • 酱油  适量
  • 香油  少许
  •  少许

小贴士:



如果是染色的假黑米,染的色会渗入米芯,所以米芯也会是黑色的。
黑米泡水后,水黑紫色是正常的,因为黑米里的花青素会溶于水,所以不要过度洗黑米。

做法:

  • 1. 黑糯米轻轻洗过泡8小时
  • 2. 将馅料均匀搅拌至产生黏性后,捏成圆形丸子
  • 3. 蒸笼铺好蒸纸,用大锅子也可以(底部加水放入蒸架,同样要铺蒸纸)
  • 4. 糯米均匀裹住丸子入蒸笼,蒸30分钟即可(黑糯米比较硬,所以蒸比较久一点~不然米会硬硬的,但基本上肉都熟了)