梅渍苦瓜

梅渍苦瓜的做法
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食材用料:

白玉苦瓜半条
话梅数个
(梅子粉)适量

菜谱做法:

  • 梅渍苦瓜的做法图解1

    1.准备冰水。苦瓜去膜(要刮得很干净,膜会苦),切薄片,薄到可透光。

  • 梅渍苦瓜的做法图解2

    2.苦瓜切好,泡入冰水。放入冷冻库约15分钟(让水冰一点),取出放回冷藏。

  • 梅渍苦瓜的做法图解3

    3.水够冰,泡2小时,呈现这样状态。

  • 梅渍苦瓜的做法图解4

    4.泡4小时,已经差不多透明。(这时你可以吃吃看,试试口感和苦味如何)

  • 梅渍苦瓜的做法图解5

    5.用热开水泡话梅,等水凉一些,把苦瓜(把原本的水沥干)放到话梅汁里,放入冰箱浸泡1~2日,入味可食。(浸泡的梅汁可用话梅粉取代;喜欢甜一点可加冰糖或蜂蜜。我偏好不加糖的口味。)

  • 6.苦瓜寒凉,又是凉拌,这个料理女生若逢生理期,不要吃太多。

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