梅渍苦瓜的做法

做法：

• 1. 准备冰水。苦瓜去膜（要刮得很干净，膜会苦），切薄片，薄到可透光。
• 2. 苦瓜切好，泡入冰水。放入冷冻库约15分钟（让水冰一点），取出放回冷藏。
• 3. 水够冰，泡2小时，呈现这样状态。
• 4. 泡4小时，已经差不多透明。（这时你可以吃吃看，试试口感和苦味如何）
• 5. 用热开水泡话梅，等水凉一些，把苦瓜（把原本的水沥干）放到话梅汁里，放入冰箱浸泡1~2日，入味可食。（浸泡的梅汁可用话梅粉取代；喜欢甜一点可加冰糖或蜂蜜。我偏好不加糖的口味。）
• 6. 苦瓜寒凉，又是凉拌，这个料理女生若逢生理期，不要吃太多。