手工白馒头

手工白馒头的做法
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食材用料:

中筋面粉600g
300g
酵母7g
沙拉油20g

菜谱做法:

  • 手工白馒头的做法图解1

    1.将全部材料放入盆中先用筷子拌匀,再以手搓揉面团揉至光滑,盖上保鲜膜松弛3~5分钟。

  • 2.先将面团擀成长方形,折成三折再桿,再折三折再桿,最后擀成为长方形,在面团表面刷上少许的水,慢慢由向上往下卷成长柱体。(要卷紧,不要有空隙,以免口感不佳)

  • 手工白馒头的做法图解3

    3.再将长柱体的面团,切成适当大小的面团(约8-9等份)。

  • 手工白馒头的做法图解4

    4.放至蒸笼盖上锅盖,发酵40~50分钟左右。(视天气状况斟酌发酵时间)

  • 手工白馒头的做法图解5

    5.水滚后,放入蒸笼以中大火蒸15-20分钟,缓慢掀开蒸笼盖。

菜谱小贴士:



※喜欢松软口感的馒头,可斟酌增加酵母量。
※蒸馒头时可留小缝透气,避免水滴破坏馒头表面。
※刺猬造型,只要以剪刀剪出尖刺。

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