香草海棉蛋糕

香草海棉蛋糕的做法
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食材用料:

全蛋4颗
细砂糖115g
泡打粉sp起泡剂10g
香草精1/4茶匙
1/8茶匙
低筋面粉135g
无盐奶油100g
纸杯烤模9个或
6吋蛋糕烤模1个

菜谱做法:

  • 香草海棉蛋糕的做法图解1

    1.先将葡萄干泡热开水软化后,取出放于纸巾擦干水分,备用。

  • 香草海棉蛋糕的做法图解2

    2.接着将材料①放入盆中,用电动搅拌器打约3~5分钟,高速再低速,“打发” → 提起电动搅拌器时,蛋液可以划线,不消失。

  • 香草海棉蛋糕的做法图解3

    3.加入材料②泡打粉(sp起泡剂)用塑胶刮刀继续搅拌,均匀呈浓绸状。

  • 香草海棉蛋糕的做法图解4

    4.再倒入材料③蜂蜜、香草精、盐,搅拌均匀。拌入过筛过的材料④低筋面粉,用刮刀由底部往上均匀搅拌,维持发泡状态。

  • 香草海棉蛋糕的做法图解5

    5.奶油放入锅中,採隔水加热法:以小火加热到奶油融化,熄火,冷却ㄧ会儿。

  • 香草海棉蛋糕的做法图解6

    6.将融化的奶油倒入面煳中,慢慢加入以融化(不要太热)的奶油,一样用切的动作,搅拌拌匀成面煳备用,确定奶油混合均匀成面煳。

  • 香草海棉蛋糕的做法图解7

    7.将面煳倒入模型内约七分满,放入已预热10分钟的烤箱烤,上下火温度150℃,25~30分钟。

  • 香草海棉蛋糕的做法图解8

    8.完成后,用竹籤刺进去蛋糕体确认又没有熟,面煳没有沾黏在竹籤上,表示已经熟了。面煳有沾黏延长时间到继续烤。

  • 香草海棉蛋糕的做法图解9

    9.将将将~最后,超松软的海绵蛋糕就出炉啰~(●>ω

  • 香草海棉蛋糕的做法图解10

    10.蓬蓬的口感,松Q有弹性!(✿◖◡◗)♥ 赶快来试试看吧。

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