用料:
- 筊白笋 4根
- 黑木耳 2片
- 红萝卜丝 适量
- 里脊肉丝 100g
- 玉米粉 适量
- 青葱 2根
- 蒜末 适量
- 腌酱 ~
- 酱油 一匙
- 米酒 一匙
- 调味米酒 一匙
- 调味料~ ~
- 盐巴 一小匙
- 香菇素蚝油 一小匙
- 香油 适量
做法:
- 1. 备料~筊白笋要先用刨刀除掉外面一层膜再和红萝卜+黑木耳都切丝.里脊肉丝加入腌酱~酱油+调味米酒+米酒+玉米粉抓腌
- 2. 筊白笋丝用少许滚烫水烫过.这只要烫2.30秒就好.不要太久.烫过的水不要倒掉.备用~
- 3. 加入适量的油炒香蒜末+红萝卜丝.等胡萝卜素出来再加入刚刚抓腌的肉丝....
- 4. 肉丝因为有抓腌过玉米粉了.所以炒起来会比较软嫩.但也不要过度的炒.肉稍变色就可以依序加入黑木耳+筊白笋+葱白...拌炒个一两下.加入刚刚烫过的筊白笋水.这样会让筊白笋更甜喔!!起锅前放入调味料.葱绿快速拌炒...就可以起锅
- 5. 完成