用料：
- 五花肉 一份
- 红糟酱 3大匙
- 白胡椒 少许
- 蒜末 少许
- 盐巴 少许
小贴士：
※可先将五花肉的皮先去除，烹调后口感像橡皮筋。
※怕五花肉油腻，可改用梅花肉烹调。
做法：
- 1. 五花肉洗净，用叉子插一插(好入味)，再将腌料和肉＂马杀鸡＂，冰存冰箱腌上两天。(开冰箱记得帮肉，马两下)
- 2. 将五花肉两面沾上地瓜粉压实。静置回潮8~10分钟。
- 3. 锅热放入两汤匙油，文火慢煎至两面金黄上色，在移到小烤箱正反面各烤3~5分钟即可。(会逼出很多猪油，可留着炒菜，别浪费)
- 4. 待凉后，切片上桌啰！