番红花海鲜披萨

番红花海鲜披萨的做法
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食材用料:

Sargol等级番红花一小搓
1茶匙
蛋黄1 颗
大蒜,切末1 瓣
柠檬汁2 茶匙
橄榄油1杯
盐、糖少许
辣椒粉1小搓
鱿鱼去鬚和头切圈圈一尾大
去壳虾子十尾
罐头橄榄约10颗
高筋面粉100g
温水40cc
辣椒切碎一条
洋葱切薄片半颗
牛番茄,切丁一棵
西芹切碎1茶匙

菜谱做法:

  • 1.面粉过筛后, 加入盐巴&砂糖和1.5汤匙的橄榄油、温水以及番红花汁液约10cc后就可以开始揉面粉了,持续揉到表面光滑后用保鲜膜包起来放在冰箱,让面筋休息一下。

  • 2.1将蛋黄、蒜末、一茶匙柠檬汁以及3/4杯的橄榄油加入食物处理机,用慢速搅拌到变成浓稠的蛋黄酱,加入剩馀的番红花汁液以及盐、辣椒粉少许。(没有食物处理机,可以用大碗+打蛋器搅拌)

  • 3.2烤箱以260度预热

  • 4.1取出面团,将面团桿开直径约18cm两个,取一烤盘放上饼皮,表面刷上橄榄油。

  • 5.2取一平锅,加入剩下的橄榄油加入,热油后把鱿鱼和虾子丢入,加上盐和胡椒调味,大火快炒约30秒,等到鱿鱼开始转白后就离火。

  • 6.将洋葱切片、番茄、辣椒、鱿鱼、虾、橄榄均匀扑满后就可以送入烤了。

  • 7.先烤约10分钟,表皮酥脆,取出倒上蛋黄酱,再次放入烤箱,再烤个5分钟就可以出炉了。最后洒上装饰的西芹就可以上桌。

菜谱小贴士:



如果可以用窑烤更香更美味

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