地瓜蔬菜蛋卷的做法

• 1.准备：地瓜、红萝卜、四季豆洗净后煮熟，沥干并放凉。

• 2.中筋面粉加入盐巴。

• 3.慢慢加入70度热水，全程用筷子搅成面片。
  用手把面片聚成团，这个面团不会沾手，很好操作。
  稍微搓揉一下。

• 4.将面团滚圆，用锅子盖住，预备松弛30分钟。

• 5.将熟地瓜皮去除，加入奶油拌成地瓜泥备用。

• 6.将松弛后的面团分切成适当大小，撖成圆饼。

• 7.入油锅以小火烙成饼皮。

• 8.锅中加入蛋汁，贴上饼皮，煎成蛋饼。

• 9.完成的蛋饼。

• 10.在饼皮上抹地瓜泥，排上四季豆、红萝卜、小黄瓜条。

• 11.收起蛋饼，卷成饼卷。

• 12.切成适口大小，能当早餐也能当下午茶点心的地瓜蔬菜蛋饼卷完成了，搭配少许甜辣酱食用，味道最美味。