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照烧菇菇米汉堡的做法

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  • 用料:

  • 去骨大鸡腿  三只
  • 舞菇撕成粗丝  100g
  • 白饭  适量
  • 米酒  60ml
  • 西生菜  4片
  • 小颗洋葱切丝  半颗
  • 酱油  60ml
  • 清酒  60ml
  • 姜汁  1大匙
  • 蒜头压泥  4瓣

做法:

  • 1. 将去骨大鸡腿用调味料腌渍至少3小时,舞菇丝成粗丝状备用
  • 2. 起油锅,锅热后将带皮的那面朝下煎至金黄香气溢出,即可翻面。翻面后,加入腌鸡腿的调味料、洋葱丝及舞菇,转小火盖上锅盖稍微煨煮一下,待汤汁稍微收干即可起锅备用
  • 3. 将白饭放入塑胶袋中稍微按压使其黏成一团,接着放入模型中压平,然后放入热好的锅中,两面煎至金黄香气溢出(翻面时可以刷上一层酱油,如果米饭黏性不够可以加入少许马铃薯泥协助米饭整形。)
  • 4. 将煎好的米堡放在盘中,接着铺上西生菜、洋葱丝舞菇丝、照烧鸡腿肉,最后再盖上另外一块米堡即可享用