用料：
- 杏仁片 85g
- 低筋面粉 45g
- 蛋白 85g
- 细白砂糖 20g
- 柳橙果酱 1大匙
做法：
- 1. 备齐所有食材~杏仁片先以100~120度C之间的烤温..烤约5~10分钟~取出放凉(烤温.时间仅供参考~须依个人使用之烤箱作调整!)干净无油的搅拌盆中放入→(蛋白+细白砂糖)先将糖和蛋白拌均匀。
- 2. 继续将蛋白打发..不须打到干性发泡,约9分发的状态即可。
在蛋白霜中加入1大匙的柳橙果酱..再拌均匀~ - 3. 在蛋白霜中+过筛的低筋面粉~轻轻拌匀避免消泡,再加入烤过放凉后的杏仁片拌匀。使用两支汤匙挖取适量面煳放入烤盘..再稍做整形即可放入烤箱烘烤。
- 4. ＊烤箱预热后以→120度C烤约30~40分钟(视饼干厚度调整)时间到后再焖至熟透脆化!