番茄牛肉面

番茄牛肉面的做法
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健康功效:

小白菜:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

牛腱1条
1000cc
花椒粒1大匙
青江菜1把
面条2人份

菜谱做法:

  • 番茄牛肉面的做法图解1

    1.一条牛腱对切再对切,总共切成四半。每一条再切成一口大小备用

  • 番茄牛肉面的做法图解2

    2.煮一锅水,水滚后关火再放入牛腱川烫30秒,把杂质跟血水川烫干净后再捞起来。

  • 番茄牛肉面的做法图解3

    3.川烫30秒的牛腱就像这种颜色,千万不要开火也不要烫太久,不然待会牛肉汤煮起来就没香味了!

  • 番茄牛肉面的做法图解4

    4.准备三颗番茄,洗净,且不要去蒂,等着川烫去皮

  • 番茄牛肉面的做法图解5

    5.在番茄的底部用刀划上十字,浅浅的把皮切开来就可以,不要太深,不然待会川烫时汁液会跑出来

  • 番茄牛肉面的做法图解6

    6.把番茄放入滚水中川烫20秒,刚刚划开的十字就会微微卷起,很容易就可以把皮剥除

  • 番茄牛肉面的做法图解7

    7.平底锅热油后,放入一大匙花椒粒,开中火翻炒1分钟,煸出花椒香味后即可把花椒粒捞出,留下花椒油

  • 番茄牛肉面的做法图解8

    8.锅子不用洗,用刚刚的花椒油直接炒川烫过的牛腱及葱段葱白的部分,炒3分钟至牛肉香味出来并带点微微的焦香

  • 番茄牛肉面的做法图解9

    9.锅中放入两大匙的豆瓣酱,炒3分钟至豆瓣香味出来后再跟牛肉一起翻炒

  • 番茄牛肉面的做法图解10

    10.放入刚刚去皮并切块的番茄,炒至番茄软烂并出水

  • 番茄牛肉面的做法图解11

    11.番茄软烂并出水后,直接倒入煮滚1000CC开水的电锅中

  • 番茄牛肉面的做法图解12

    12.放入葱段及少许的米酒,炖煮30~45分钟

  • 番茄牛肉面的做法图解13

    13.牛肉汤中放入川烫好的面条,依个人喜好可放入小白菜或青江菜,上面再洒满葱花,轻松简单又美味的番茄牛肉面就可以上桌啦!

菜谱小贴士:



1.牛腱川烫时不用开火,泡在滚水30秒即可!把杂质及血水烫掉比较干净且卫生。
2.豆瓣酱一定要热油炒过才会有豆瓣香出来!如果单纯只用煮的,香味不会出来喔!

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