纽约经典起司蛋糕的做法

• 1.消化饼先压成粉状、混和融化的奶油

• 2.倒入烤模里，尽可能压得越扎实越好
  
  120度烤10分，放凉备用

• 3.奶油乳酪切块状放置常温约20分(冬天怕太硬不好打)，打成乳霜状(泛白)

• 4.依序加入糖、蛋(一次加一颗)、低筋面粉，要拌均匀才能加下一个东西((但也不需要过度搅拌))

• 5.加入磨碎柠檬皮

• 6.加入酸奶

• 7.烤模外层包两层铝箔，准备一个比烤模大的烤盘里面装热水，再把烤模放置在烤盘里
  (称为水浴法:是为了防止温度变化太大造成表面裂开)

• 8.整个烤盘送进烤箱，200度烤10分后，再以150度烤40分即可!