纽约经典起司蛋糕

纽约经典起司蛋糕的做法
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健康功效:

酸奶:活血化瘀
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

奶油乳酪420克
细砂糖80克
低筋面粉7克
柠檬皮一颗
消化饼100克
3个
柠檬汁1/4颗

菜谱做法:

  • 纽约经典起司蛋糕的做法图解1

    1.消化饼先压成粉状、混和融化的奶油

  • 纽约经典起司蛋糕的做法图解2

    2.1奶油乳酪切块状放置常温约20分(冬天怕太硬不好打),打成乳霜状(泛白)

  • 纽约经典起司蛋糕的做法图解3

    3.2倒入烤模里,尽可能压得越扎实越好

    120度烤10分,放凉备用

  • 纽约经典起司蛋糕的做法图解4

    4.1加入磨碎柠檬皮

  • 纽约经典起司蛋糕的做法图解5

    5.2依序加入糖、蛋(一次加一颗)、低筋面粉,要拌均匀才能加下一个东西((但也不需要过度搅拌))

  • 纽约经典起司蛋糕的做法图解6

    6.加入酸奶

  • 纽约经典起司蛋糕的做法图解7

    7.烤模外层包两层铝箔,准备一个比烤模大的烤盘里面装热水,再把烤模放置在烤盘里
    (称为水浴法:是为了防止温度变化太大造成表面裂开)

  • 纽约经典起司蛋糕的做法图解8

    8.整个烤盘送进烤箱,200度烤10分后,再以150度烤40分即可!

菜谱小贴士:

烤出来先放凉在冷藏3小时以上,味道会更浓郁扎实。

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