用料：
- 奶油乳酪 420克
- 细砂糖 80克
- 酸奶 100克
- 低筋面粉 7克
- 柠檬皮 一颗
- 奶油 45克
- 消化饼 100克
- 蛋 3个
- 柠檬汁 1/4颗
小贴士：
烤出来先放凉在冷藏3小时以上，味道会更浓郁扎实。
做法：
- 1. 消化饼先压成粉状、混和融化的奶油
- 2. 倒入烤模里，尽可能压得越扎实越好
120度烤10分，放凉备用 - 3. 奶油乳酪切块状放置常温约20分(冬天怕太硬不好打)，打成乳霜状(泛白)
- 4. 依序加入糖、蛋(一次加一颗)、低筋面粉，要拌均匀才能加下一个东西((但也不需要过度搅拌))
- 5. 加入磨碎柠檬皮
- 6. 加入酸奶
- 7. 烤模外层包两层铝箔，准备一个比烤模大的烤盘里面装热水，再把烤模放置在烤盘里
(称为水浴法:是为了防止温度变化太大造成表面裂开) - 8. 整个烤盘送进烤箱，200度烤10分后，再以150度烤40分即可!