打印

京酱烧肉拌面的做法

www.xiangha.com/caipu/27122471.html

  • 用料:

  • 梅花肉  150 g
  • 墨鱼  1 只
  • 白面  600 g
  • 猪油  2 大匙
  • 九层塔  适量
  • 米酒,酱油,蚝油  适量
  • 甜面酱  2 大匙
  • 米酒  3 大匙
  • 清水  1 碗
  • 胡椒盐  1 中匙
  • 乌醋  2 大匙
  • 蒜头  5 瓣
  • 辣椒  1 根
  • 嫩姜  半根

做法:

  • 1. 准备材料: 梅花肉切粗条状, 加入猪肉腌料腌30分钟;辣椒去蒂去籽切末;嫩姜切末;蒜头去薄膜切末备用...
  • 2. 取一炒锅, 倒入猪油, 小火热锅...
  • 3. 锅热后~ 放入爆香材料...
  • 4. 待闻到香味, 放入梅花肉. 转中大火~ 煎香两面...
  • 5. 放入甜面酱翻炒一下, 依续放入米酒, 清水, 转大火煮至滚后转中小火, 续煮7分钟...
  • 6. 放入九层塔及胡椒盐, 拌匀...(若面还没有煮好, 可先将火关掉!)
  • 7. 煮一锅水, 水滚后放入墨鱼烫至微卷后捞起;放入白面煮至面心熟透后捞起
  • 8. 将白面, 墨鱼放入炒锅中拌匀即完成料理! (水不够就加些煮面水进来, 试咸淡?依家人喜好做调整...)