日式豆腐汉堡扒

日式豆腐汉堡扒的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

绞碎猪肉200-250g
硬豆腐1-2 个
1-2茶匙
黑椒粉/黑椒粒1-2 茶匙
日本味噌1-2汤匙
日本酱油1-4汤匙
调味米酒2汤匙
蒜头切碎1-2粒

菜谱做法:

  • 1.把水煲滚之后将硬豆腐滚一滚 ,去掉硬豆腐多馀水份,放置几分钟至温暖

  • 2.再用手压出豆腐中多馀水份,然后弄碎它,加入猪肉中混合

  • 3.把调味料糖,盐,胡椒粉,黑椒粉/黑椒粒分别倒入绞碎猪肉中混和

  • 4.再加入鸡蛋同味噌与绞碎猪肉完全混和

  • 日式豆腐汉堡扒的做法图解5

    5.将猪肉搓成网球大小,再轻轻压一压,变成厚厚的汉堡扒

  • 6.将汉堡扒放入冰箱置半小时(急冻),固定形状

  • 7.汉堡扒固定形状后可以下平底锅,用小火慢慢煎

  • 8.汉堡扒用小火慢慢煎的同时,将日本酱油,调味米酒,同蒜粒混合

  • 9.过了几分钟,汉堡扒两面都要煎得焦黑一点就可以

  • 日式豆腐汉堡扒的做法图解10

    10.倒入酱汁煮到没有水份,变黏稠,熄火汉堡扒上碟

菜谱小贴士:

1、

注意:

2、选择硬豆腐原因是它比起其他类型豆腐,水份会少一点!而且吃上来有点口感丰富!

3、汉堡扒形状需要鸡蛋的蛋白去黏合材料,硬豆腐中的水份会影响和稀疏蛋白的黏性,所以要用手压出硬豆腐馀下水份,提高黏性有助固定汉堡扒形状.

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