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  • 用料:

  • 鲜奶虾  1盒约300g
  • 粉丝  2把
  •  1根
  •  3片
  •  2颗
  • 辣椒  适量
  • 香菜  适量
  • 酱油  1大匙
  • 米酒  1大匙
  • 蚝油  1大匙
  •  适量
  •  适量
  • 高汤  1~1.5杯
  • 香油  适量
  • 白胡椒粉  少许

做法:

  • 1. 鲜奶虾剪掉鬚脚,牙籤插入虾身环节中将肠泥挑出洗净;冬粉用热水泡软备用。
  • 2. 热锅加入油,用中火爆香鲜奶虾,虾壳变色时,放入蒜末、姜末、葱白末炒香,再加入酒、酱油、糖及水(1/2杯)中小火煮熟后,将虾先挑出来。
  • 3. 利用锅中的虾汁加高汤(或清水)、蚝油、盐、白胡椒粉、麻油煮滚,放入粉丝煮2分钟至熟,即可盛盘。(调味料依个人口味噌减)
  • 4. 将虾铺在粉丝上面,中间放葱叶及香菜摆盘即可。