西式酸黄瓜

西式酸黄瓜的做法
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食材用料:

迷你小黄瓜10条
2大匙
香草醋(普通醋亦可)3大匙
100CC
料理酒1大匙
花椒粒(干)3到4粒
柠檬草(干)适量
月桂叶(干)2片
红辣椒(干)1至2条
黑胡椒粉或粒少许

菜谱做法:

  • 西式酸黄瓜的做法图解1

    1.备一玻璃罐子,用热水煮3分钟后自然风干。

  • 西式酸黄瓜的做法图解2

    2.准备腌汁材料。
    辣椒中间的籽要去掉。

  • 西式酸黄瓜的做法图解3

    3.这次做法选用小条的黄瓜(俗称迷你小黄瓜)。
    洗干净,头尾切掉,用竹籤在黄瓜身上戳几个小洞,这样味道较容易深入内部。
    使用2匙盐巴,涂抹在黄瓜身上,用手上下抺擦,放置30分钟后出水,用水沖掉盐巴,用餐巾纸擦干。
    每条黄瓜切一半备用。

  • 西式酸黄瓜的做法图解4

    4.备一不锈钢小锅,将腌汁放入煮沸后关火。
    玻璃罐中排好黄瓜后,倒入腌汁,盖子不要关起来,放凉。
    放凉后,盖子盖好,放冷藏腌至少3天以上。
    照片是第4天的样子。

  • 西式酸黄瓜的做法图解5

    5.用酸黄瓜做成的塔塔酱。

  • 西式酸黄瓜的做法图解6

    6.搭配面包,美味早餐请享用。

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