经典饼干棒

经典饼干棒的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

以下食材份量仅供参考确切份量请见步骤
低筋面粉150g
糖粉适量
鲜奶油适量
鲜奶适量
炼乳20g
咖啡巧克力浆20g
蒜味抹酱20g
意大利香料酌量
熟黑芝麻酌量

菜谱做法:

  • 经典饼干棒的做法图解1

    1.面粉跟糖粉要过筛、不能用力搓揉,这些都是做饼干棒的基本功夫

    而这次我在食材上也做了一点小小的变化
    一连做出了《芝麻牛奶饼干棒》《咖啡可可饼干棒》
    还有未尝试过的《蒜味意大利香料饼干棒》三种口味
    作法上其实没有太大的改变,成品一样的赏心悦目又美味。

    把所有材料轻轻翻搅拌匀
    不要过度搅拌与搓揉以免出筋会影响口感
    先用刮刀按压切松的方式拌匀
    然后用手将所有材料捏紧成团再装进塑胶袋中擀平
    擀成一大薄片放进冷藏三十分钟

  • 经典饼干棒的做法图解2

    2.将冷藏过的面团取出来
    以剪刀剪破塑胶袋成一大摊开状
    (将底部先剪开,再剪一条与底部的垂直线拉开即可)
    面团切割成自己想要的宽度与长度

  • 经典饼干棒的做法图解3

    3.稍微转个几圈使饼干棒有个俏皮的螺旋状
    放进预热好的烤箱里烘烤至上色即可

    《烘王A+ HW-9988》
    《上、下火设 170度,预热 10分钟、烘烤 15分钟》

    先将烤箱设定好

    上火: 170度
    下火: 170度
    时间: 25分钟

    前十分钟为烤箱的预热时间
    待烤箱的时间剩下十五分钟时
    将摆好饼干棒的烤盘送进烤箱里开始烘烤

    ※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。



    ※ 直接烤,不需再额外涂奶油等等的动作喔!

  • 经典饼干棒的做法图解4

    4.芝麻牛奶饼干棒:

    低筋面粉: 150g
    糖粉: 10g
    鲜奶油: 30g
    鲜奶: 30ml
    炼乳: 20g
    熟黑芝麻: 酌量

  • 经典饼干棒的做法图解5

    5.咖啡可可饼干棒:

    低筋面粉: 150g
    糖粉: 10g
    鲜奶油: 25g
    鲜奶: 20ml
    咖啡巧克力浆: 20g
    可可粉: 15g

  • 经典饼干棒的做法图解6

    6.蒜味意大利香料饼干棒:

    低筋面粉: 150g
    糖粉: 20g
    鲜奶油: 25g
    鲜奶: 30ml
    蒜酱: 20g
    意大利香料: 酌量

  • 经典饼干棒的做法图解7

    7.这次的食材上其实是将《无盐奶油》改成了《鲜奶油》替代
    在《蒜味饼干棒》上则以单纯的大蒜抹酱加上一些《意大利香料》
    这样的搭配很是对味,成品香浓富有层次感唷!!

    与烘王A+的第二次交手,再次见识到大烤箱的优点
    不只是之前说的《省时、省力、省电费》
    用大烤箱烤出来的饼干棒色泽均匀
    没有当初小小烤箱那般呈现头尾两端的微焦现象耶!

    这一回,除了有加量之外
    为了不再发生老师抢不到的窘局
    将每种口味组合成一包《综合包》
    是特别为老师留的喔!!

    ※ 饼干棒完整作法可参考之前的:《 小小烤箱立大功:咖啡‧牛奶‧三连棒 》



    后记:
    之前直接使用无盐奶油在成团上比较费力
    鲜奶油因为是乳状所以没这样的问题
    吃起来其实没太大的差别~
    也可以使用无盐奶油先隔水融化后加入
    或使用液态的油品喔~

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