面粉胖胖黑糖馒头

面粉胖胖黑糖馒头的做法
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食材用料:

联华高筋面粉粉185
老面250
酵母粉6
联华低筋面粉185
黑糖水300

菜谱做法:

  • 面粉胖胖黑糖馒头的做法图解1

    1.所有材料加入揉至三光
    (老面做法:高粉275+水220放室温20小时等他自己发酵,不用理他)
    (黑糖水做法:黑糖120+水240煮滚,放凉即可)

  • 面粉胖胖黑糖馒头的做法图解2

    2.三光后取出,松弛30分钟

  • 面粉胖胖黑糖馒头的做法图解3

    3.桿平,来回桿次数愈多,口感愈Q

  • 面粉胖胖黑糖馒头的做法图解4

    4.整形完成此份量我做了九个
    最后发酵30~50分钟
    才可以进去蒸喔

  • 面粉胖胖黑糖馒头的做法图解5

    5.电锅先预热,水滚后放入馒头蒸12分钟左右就可以移出
    (要看馒头大小,愈大时间会愈久)

  • 面粉胖胖黑糖馒头的做法图解6

    6.完成出炉,放架上冷却

  • 面粉胖胖黑糖馒头的做法图解7

    7.使用联华高筋面粉+联华低筋面粉各半

  • 面粉胖胖黑糖馒头的做法图解8

    8.

菜谱小贴士:

做好的老面可以放冰箱两个礼拜,超过就不建议啰!

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