姜丝清汤

姜丝清汤的做法
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食材用料:

黑大目仔250g
姜丝些许
海盐适量

菜谱做法:

  • 姜丝清汤的做法图解1

    1.将处理好的黑大目先洗净备用,将清水加热至开始沸腾。

  • 姜丝清汤的做法图解2

    2.清水滚沸后,将姜丝及适量海盐或调味素放入,然后将鱼放进锅中,将火力调整成中大火再次煮至沸腾。

  • 姜丝清汤的做法图解3

    3.再次滚沸后,熄掉炉火,盖上锅盖5分钟以上,用馀温闷熟鱼肉。这样的肉质熟度恰恰好,细致美味。

  • 姜丝清汤的做法图解4

    4.起锅前,倒入适量的米酒增加汤头香气,就可以装碗起锅。清澈的汤头,单纯的鲜味。

菜谱小贴士:



此种烹煮做法适合重量在300g以下的鲜鱼,体型较大的鲜鱼,建议直接烹煮熟成。

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