个人专属披萨

个人专属披萨的做法
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健康功效:

蘑菇:平肝、健胃、增强免疫力

食材用料:

(中筋)面粉1 2/3 杯*
酵母粉1 1/2 茶匙
冷开水3/4 杯*
橄榄油(或食用油)1 1/2 汤匙
3/4 茶匙
番茄底的披萨酱适量
腌鳀鱼适量
新鲜番茄切片适量
去核腌橄榄适量

菜谱做法:

  • 1.面团步骤1: 在大碗里放进 1/2杯面粉+1 1/2茶匙发酵粉+3/4杯水+2茶匙糖(也可用蜂蜜代替),充分混合好,静置5分钟

  • 2.面团步骤2: 接着加入 3/4茶匙盐 及 1 1/2 汤匙橄榄油,充分混合

  • 3.面团步骤3:接着将剩馀的面粉加入,混合好之后移到平面用手揉到面团柔软光滑(约8~10分钟)。之后用布或大碗倒盖,静置约15分钟(主要防止面团变干)。

  • 4.揉好的面团可以切成4份,每一份约1人份薄皮pizza的量。

    将1/4面团桿成圆型pizza状,也可依个人喜爱变化不同形状。接着上薄薄一层番茄披萨酱,洒上cheese,之后摆上番茄片、鳀鱼、橄榄、蘑菇(料可依个人喜爱作变化)。最后在扑上一层cheese。喔Yeah,大功告成,准备进烤箱了。

  • 5.先预热烤箱5分钟,175度C。
    放进pizza,烤15分钟即可(时间多少会因烤箱而异)。如果还嫌料不够,可于最后剩馀5分钟,拿出来打颗蛋进去续烤(蛋的熟度就看你的喜好罗)。哇啦,趁热享用(加杯冰啤酒就更赞拉!)

  • 个人专属披萨的做法图解6

    6.*量杯说明:面粉(Flour, plain) 1 杯(cup) = 200g。使用一般市售作糕点的量杯大小(如附图);其容量由小到大容量分别是:(1/4杯)60ml|(1/3杯)80ml|(1/2杯)125ml|(1杯)250ml 。 茶匙为一般喝咖啡用的小汤匙;汤匙则以西餐使用的一般汤匙。

菜谱小贴士:



关于面团:这个面团的做法简单,重点是可以一次做起来放冰箱保存。如果1、2天内会使用,表层抹点油放盘子用保鲜膜或塑胶袋包起来冷藏,作pizza前30分钟拿出来退冰即可。 若是放冷冻库,可保存1~2星期;使用前1天放到冷藏即可。
关于馅料:做披萨其实很可以发挥想像的空间。当然,只放你喜爱的材料。或者哪天,想做道超级奢华美食披萨,放上北海道雪蟹或台湾红鲟都行。真正挑战的是食材口味的美丽结合。

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