草莓干面包

草莓干面包的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

1.高筋面粉300g
2.酵母粉1.5g
3.盐4g
4.水204g
老面面团全部
高筋面粉100g
细砂糖20g
1/8匙
无盐奶油30g
草莓干适量
蛋黄1颗

菜谱做法:

  • 草莓干面包的做法图解1

    1.购买到大湖草莓干1包

  • 草莓干面包的做法图解2

    2.切成小块

  • 草莓干面包的做法图解3

    3.准备秤重

  • 4.[面团]将老面面团加上所有材料放入搅拌盆中,再倒入液状材料,所有材料直接搅拌均匀成为不黏手的面团

  • 草莓干面包的做法图解5

    5.将所有材料(除外奶油)放入食物搅拌盆中,再倒入液状材料, 所有材料直接搓揉均匀成为不黏手的面团

  • 草莓干面包的做法图解6

    6.然后将奶油丁加入慢慢混合均匀

  • 草莓干面包的做法图解7

    7.一直搅拌

  • 草莓干面包的做法图解8

    8.一直搅拌到面团可以撑出薄膜即可

  • 草莓干面包的做法图解9

    9.将面团光滑面翻折出滚圆, 收口捏紧朝下放入盆中

  • 草莓干面包的做法图解10

    10.在面团表面喷一些水来避免面团干燥

  • 草莓干面包的做法图解11

    11.盖上湿的布

  • 草莓干面包的做法图解12

    12.将面团放入密闭的泡沫塑料盒中进行第一次发酵60分钟(天气冷, 我利用放一杯热水及热水袋来帮助提高密闭的泡沫塑料盒中的温度)

  • 草莓干面包的做法图解13

    13.发酵60分钟至2倍大

  • 草莓干面包的做法图解14

    14.面团中的空气用手压下去挤出, 再将面团秤重每块约61g

  • 草莓干面包的做法图解15

    15.进行整面, 先压扁,用桿面棍擀成椭圆长形, 放上草莓干

  • 草莓干面包的做法图解16

    16.卷起来

  • 草莓干面包的做法图解17

    17.换一个方向来擀面成椭圆长形

  • 草莓干面包的做法图解18

    18.再卷起来一次

  • 草莓干面包的做法图解19

    19.表面喷些水

  • 草莓干面包的做法图解20

    20.放入泡沫塑料盒中,进行第二次发酵50分钟

  • 草莓干面包的做法图解21

    21.在发好的面团表面轻轻刷上一层蛋黄液

  • 草莓干面包的做法图解22

    22.放入已经预热到170℃的烤箱中烘烤25分钟到表面呈现金黄色

  • 草莓干面包的做法图解23

    23.烤好的面包移至铁网架放凉

  • 草莓干面包的做法图解24

    24.好吃又好看的面包可以享用了!

菜谱小贴士:



无盐奶油恢復室温, 切小丁备用

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