当归羊肉面线

当归羊肉面线的做法
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健康功效:

当归:补血、活血、润燥

食材用料:

姜片3~4 片
羊肩排4 片
带骨带皮羊肉500g
蔘鬚20g

菜谱做法:

  • 当归羊肉面线的做法图解1

    1.这些是这次使用的药材,肉的份量可供 4-6 人吃正餐,可以依照个人喜好调整药材的用量哦!喜欢甜甜的话,可以在最后一小时在炖汤里加入一些去核红枣,太早加红枣会烂烂的~

  • 当归羊肉面线的做法图解2

    2.虽然有尽量从好的中药行买药材,还是稍微沖洗掉灰尘比较好!

  • 当归羊肉面线的做法图解3

    3.接着拿一个汤锅,加入至少 2L 的清水,将药材放进去,滚后小火慢煮 40分钟~一小时。

  • 当归羊肉面线的做法图解4

    4.用两匙油,小火爆香姜片。

  • 当归羊肉面线的做法图解5

    5.接着转中火,把肩排放下去煎至两面金黄。

  • 当归羊肉面线的做法图解6

    6.像这样,有点焦香的感觉,肉会很香很好吃。

  • 当归羊肉面线的做法图解7

    7.接着带骨带皮羊肉,皮那面朝下,一样煎至四面金黄。

  • 当归羊肉面线的做法图解8

    8.将肉放进炖锅内(油与爆香过的姜片不要),倒入先前煮好的药汤(药材舍弃)和米酒。汤的份量要可盖过羊肉,如果药汤不足可以加一些热开水。

    隔水炖煮 2 小时,清香清爽的当归羊肉就完成了!

  • 当归羊肉面线的做法图解9

    9.隔水炖可以避免汤滚造成太多杂质的浮出,因为这个做法没有跑活水,而是把肉煎过增香,也很适合用于大同电锅哦!11人份电锅外锅两杯水炖一~两次,直至肉质软嫩即可。炖出来的汤,这么清哦!

  • 当归羊肉面线的做法图解10

    10.肉也是用筷子一拨就骨肉分离~

  • 当归羊肉面线的做法图解11

    11.搭配上微咸的面线,汤头可以不必加盐,或依个人喜好添加一点点即可。

菜谱小贴士:



咳嗽、容易上火的人不宜吃麻油,可以用温补的方式增强体力!
女孩们生理期要避开蔘类,直接舍弃不要用即可~

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